Cardápio do dia

O que é jabá?

carne curada, geralmente só no sal.

Ah, obgrigado. À anos era a forma como de conserva da carne e peixe. Os meus pais lembram-se muito bem disso. Todas as casas tinham uma salgadeira.

Na aldeia do avô da minha esposa usa-se a carne de porco ( da parte da barriga ) com uma salmoura de sal grosso e vinho tinto. Estas carnes depois de estarem nessa salmoura durante uns dias, depois de cozidas óptimas.